四川商務(wù)學(xué)校烹飪專業(yè)是我校的強勢專業(yè)，學(xué)校為了讓學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)容和實踐相結(jié)合，帶領(lǐng)學(xué)生參加各種活動，我校的學(xué)生在多次烹飪比賽中都獲得名列前茅的好成績，此次為大家大家介紹亞洲文化教育聯(lián)盟活動以及宴席設(shè)計大賽
一、亞洲美食文化教育聯(lián)盟活動
2019年5月17日，“亞洲美食文化教育聯(lián)盟”成立儀式在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校隆重舉行，我校受聯(lián)盟籌備領(lǐng)導(dǎo)小組邀請，由陳慶林副校長和烹飪系韋昔奇主任組成的代表隊赴廣州參加成立儀式，經(jīng)聯(lián)盟成立儀式預(yù)備會議充分討論、醞釀，鑒于我校在川菜人才培養(yǎng)方面做出的杰出貢獻，我校被授予亞洲美食文化教育聯(lián)盟副理事長單位。來自7個國家以及港澳臺地區(qū)等地，共42所烹飪院校參加了成立儀式。
在預(yù)備會議上，我校陳慶林副校長作了主旨發(fā)言，介紹了我校在川菜人才培養(yǎng)、師資隊伍建設(shè)、烹飪教育資源開發(fā)、國際交流等方面情況，并對亞洲美食文化教育領(lǐng)域信息共建共享、推進亞洲美食文明交流互鑒展開交流互動。在成立儀式的主旨演講活動中，大家普遍認為：要發(fā)揮亞洲美食文化教育聯(lián)盟面向亞洲，融合各地的優(yōu)勢，創(chuàng)新合作模式，搭建文明互學(xué)互鑒、共同發(fā)展的平臺，增強亞洲文化自信，為亞洲命運共同體和人類命運共同體建設(shè)提供精神支撐。亞洲美食文化教育聯(lián)盟成立儀式是由中共中央宣傳部、文化和旅游部指導(dǎo)，廣州市人民政府主辦的2019廣州.亞洲美食節(jié)主要活動之一，也是由習(xí)近平總書記倡議、正在北京召開的“亞洲文化對話大會”分論壇活動之一，習(xí)總書記在“對話大會”的主旨演講中，提出“文明因多樣而交流，因交流而互鑒，因互鑒而發(fā)展”以及“美人之美、美美與共”的交流倡議，此次亞洲美食文化教育聯(lián)盟的成立正是踐行習(xí)總書記的倡議，搭建亞洲美食文化交流互鑒平臺、亞洲美食文化教育領(lǐng)域交流平臺、亞洲美食文化發(fā)展研究平臺，以實現(xiàn)亞洲美食文化更多交流，教育資源共建共享，傳承人類飲食文明的美好愿景，促進亞洲美食文化發(fā)展，培養(yǎng)更多、更高質(zhì)量的美食行業(yè)人才。我校被授予聯(lián)盟副理事長單位，既是對我校多年來辦學(xué)成績的肯定與認可，同時也是對我校的鞭策與鼓勵，接下來，我校將充分利用聯(lián)盟將搭建美食文化教育信息交流平臺，取長補短，交流互鑒，實現(xiàn)信息在聯(lián)盟成員之間互動交流和共享，進一步推動亞洲美食文化教育發(fā)展，促進高質(zhì)量美食人才培養(yǎng)教學(xué)交流與改革?！ ?/p>
二、宴席設(shè)計大賽
傳承和弘揚中國傳統(tǒng)飲食文化，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注國家“一帶一路”戰(zhàn)略為餐飲行業(yè)所提供的發(fā)展契機，同時進一步加強校企深度合作，從而全面提升烹飪專業(yè)學(xué)生的專業(yè)能力和教師隊伍的技術(shù)水平，2018四川省商務(wù)學(xué)校宴席設(shè)計大賽暨企業(yè)風(fēng)采展隆重舉行。
恢弘大氣的中西宴席擺滿了學(xué)校的誠信廣場，宴席大賽以班級為單位，中餐班共設(shè)計了18桌主題中式宴席，西餐班共設(shè)計3桌西式宴席。中餐每班每桌宴席推選出4道熱菜、3道冷菜、1道面點參加單項獎評比，西餐每班每桌宴席推選出3道熱菜、3道冷菜、3道西點參加單項獎評比。每桌宴席均有不同的主題，謝師宴、感恩宴、大展宏圖……，同學(xué)們以菜寓意、以菜寓情，用菜品抒發(fā)了他們的感情，展現(xiàn)了中國烹飪的博大精深。校企業(yè)合作企業(yè)“不甘示弱”現(xiàn)場與學(xué)生作品比拼。本次宴席設(shè)計大賽活動也吸引了成都凱賓斯基酒店、成都彼得西餐廳、成都雅居樂豪生大酒店、成都首座萬豪酒店等眾多企業(yè)前來觀摩、布展。 前來參加的企業(yè)或以展臺、宴席的形式與學(xué)生形成互動，進一步增進與學(xué)生了交流與了解，同時也為我校在培養(yǎng)行業(yè)應(yīng)用型人才課程體系改革方面提供依據(jù)。
在此次活動中，2016級烹飪專業(yè)學(xué)生積極參與，學(xué)以致用，將在校兩年的學(xué)習(xí)成果作出了創(chuàng)造性的答卷，提高學(xué)生實踐動手能力，為學(xué)生多樣化選擇、多路徑成才搭建“立交橋”起到了助推作用，也向社會展示了我校烹飪專業(yè)教育教學(xué)成果，同時也是向中華博大精深的烹飪文化隆重致敬。四川省商務(wù)學(xué)校于12月11日—14日期間，成功舉辦了2017年烹飪藝術(shù)節(jié)，烹飪藝術(shù)節(jié)是我校教學(xué)成果展示活動一項重要內(nèi)容，已成功舉辦過三屆，活動包括刀工、面點、食品雕刻、西餐西點基本技能大賽以及烹飪主題展和美食體驗等內(nèi)容。
近一周時間里，烹飪專業(yè)50多名教師、學(xué)生近2000人次不同程度的參與到活動中，舉辦了刀功、面點、食品雕刻、西餐西點等四場技能大賽，呈現(xiàn)了西餐西點、經(jīng)典川菜、四川小吃、食品雕刻等四個主題展臺，提供了粉蒸羊肉、筍子燒牛肉、鐘水餃、雞絲涼面、傷心涼粉、墨西哥雞肉卷等近40種美食，全校師生不但可以在視覺上欣賞烹飪主題展帶來的烹飪藝術(shù)作品，同時還可以在味蕾滿足對美食的追求，品嘗到地道的美食，烹飪藝術(shù)節(jié)，真正成為了全校師生的歡樂節(jié)日。
以上就是四川商務(wù)學(xué)校烹飪專業(yè)對外交流活動相關(guān)介紹，烹飪專業(yè)包含幾個方面，有中餐和西餐，中餐又分為川菜、湘菜、粵菜等等各類菜系，學(xué)生不僅僅掌握這些菜的做法還需要有更多的創(chuàng)新思維，才能在烹飪行業(yè)立于不敗的地位。
